葵花子，又叫葵瓜子，是果實。它的子仁中含脂肪30%-45%，多的可達60%。葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的成長，保護皮膚健康，并能減少在血液中的淤積，是一種營養油。它顏色金黃、澄清透明，具有芳香氣味。
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