雞湯手搟面是漢族傳統特色美食歷史，在民間素有“黃金絲”之稱。其營養價值極高，雞肉肉質細嫩，雞湯滋味鮮美，面條勁道爽滑；雞湯手搟面適合各類人群食用，有增強人體免疫力，強壯身體，平衡營養吸收，同時也是婦女和孕婦的大補神“藥”。
人們對雞湯面的喜愛由來已久，不單單是它的物美價廉，更是因為人們對雞湯面的那份獨特的感情。在這寒冷的冬天回到家里，吃上老媽、愛人做的一碗熱騰騰的雞湯面，頓時覺得神清氣爽，用當地的一句方言形容就是“真俏巴！”賦有“土雞”之稱，是重點保護畜禽品種之一，所以雞湯手搟面也具有非常獨特的營養價值和口感。
做雞湯手搟面講究的：一是味香，二是味純，三是要回味悠長。做雞湯面的關鍵在于熬雞湯。其實做法也非常簡單，將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中，將小蔥、姜片和紅棗洗凈，往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋，要一次加足水量，煲好雞湯后放鹽，轉大火繼續煲10分鐘后關火，將雞油撇出，此時雞湯就熬制成了。
此后把熬好的雞湯倒入鍋里同時放入已經做好的手搟面，中火煮至6分鐘左右，然后打入兩個攪拌好的固始笨雞蛋，放入打過霜的卷心菜，根據自己的口味加入適當的鹽，一晚熱騰騰的雞湯手搟面就出鍋啦！
雞湯手搟面正是將面、湯、肉、菜很好結合。使用手工搟制的面條，使面條更加有嚼勁；雞湯手搟面不僅營養豐富，更能補脾胃、強筋骨；使用精選黃花菜，綠色，健康營養。雞湯手搟面面湯油而不膩，味感厚重，芬芳撲鼻。
