椒鹽豆腐是貴州大方縣的特色美食，調成型好，不稀散，食味鮮嫩可口，軟綿細致，味香清爽，咀嚼有勁。椒鹽豆腐不僅內容豐富，種類繁多，而且吃法多樣，富有特色。
以當地所產黃豆為主要原料，經浸泡、磨漿、高溫熬漿、去渣過濾、分離結皮，將制成的豆油皮以人工卷制成棒狀，然后經燒烤、干燥后，即得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹簽貫穿成排，便于保存、外運。每根長約50厘米，直徑約4厘米，表色金黃，油潤光亮，層次分明，表里如一。吃法:食用前，先上鍋蒸軟，使之膨大，再切成所需形狀，用開水煮或溫水泡，洗凈后氽湯，或與肉類燉、燒，其味鮮美。
椒鹽豆腐中式快餐成功地從單純的高唐小吃逐漸擴大到各式中式美食，在原有的中式餐飲體系基礎上，對原有的產品進行改良、發展和創立，推出特色風味小吃十幾種，包括特色面食、揚州蔥花餅、京城油酥火燒、營養粥、香酥油條、原汁豆漿、正宗羊肉湯、開胃小菜等。提高顧客就餐中的隨意可選性。真正體現椒鹽豆腐中式美食新而快的高品質追求和原則。為百姓提供新鮮健康的飲食。
椒鹽豆腐美食不斷完善產品制作工藝，豐富產品類別，菜品的可選性大，可以滿足大江南北不一樣的飲食風味和文化。椒鹽豆腐不僅滿足于百姓能吃飽、吃好，更注重和加強健康環保的食品，舒適潔凈的就餐環境和物有所值的貼心服務，更能體現我們人的別出心裁和具有匠心。椒鹽豆腐緊跟時代發展的潮流和步伐，不斷的超越自己和完善、更新體系，打造新世紀有價值和潛力的餐飲經營模式。
