在消費者追求健康飲食理念的今天，創始人本著對品牌負責、對消費者負責的想法，從食材入手，進一步提升菜品品質。為此，創始人跑遍了寧鄉縣、湘陰縣兩個湖南土豬主產區，找到了一位能和豬同吃同住的養豬專業戶，關鍵的是——他家的豬從來沒有喂過飼料，和小時候父親做辣椒炒肉選的肉，基本一模一樣。
辣椒炒肉飯店隸屬于長沙同新餐飲管理總部旗下連鎖餐飲品牌，辣椒炒肉飯店總部專注辣椒炒肉20年，只為一份做更好的辣椒肉。出身“正宗小炒之鄉”——湖南衡陽，大廚世家的辣椒炒肉飯店創始人1997年隨父輩入行，2003年創建名為“原汁原味”的餐廳，其中湘菜代表“辣椒炒肉”每桌必點。
19年的積累，傳承而不守舊，2016年品牌更名為“辣椒炒肉飯店”，食材全面升級，開創了“辣椒炒肉”砂鍋帶火上桌的先河。2019年湖南、深圳兩地突破39家門店，“辣椒炒肉”連續兩年排名大眾點評長沙必吃菜名。榮獲“中華金廚獎”的辣椒炒肉飯店為確保品質堅持直營不加盟，專注干好一件事：讓湖南招牌菜得到越來越多人喜愛。
辣椒炒肉飯店年銷量真正突破100萬份，專注辣椒炒肉就是辣椒炒肉飯店！在主要食材的選擇上，就必須是真正的土豬前腿肉，肥瘦比例好，辣椒也必須是兩天內采摘的新鮮辣椒。每片肉的薄厚都要均勻，確保翻炒過后不會太碎，辣椒炒肉飯店做的辣椒炒肉，加入了特色、精制高湯，連辣椒都充滿了濃濃的肉香，所以這份味道是真正的與眾不同！
在辣椒炒肉飯店創始人看來，食材的質量直接決定著菜品的口味，好的食材才能做出好的味道。辣椒炒肉飯店，只選用雜糧喂養300天的寧鄉土豬前腿肉，6小時內送達店面，確保肉質鮮美，烹飪出的辣椒炒肉才更有肉香、更可口下飯。
