曼哈頓火山巖烤所有食物都以火山巖烤盤呈上，能在70秒內達到260℃的高溫，之后又將溫度保持在80℃，長達20分鐘，期間客人可以根據個人意愿自由烹飪，由此燒出來的肉質嫩滑而不失口感。食物從生到熟顧客全程參與，新鮮食材一目了然，配上各種制造醬料，那種“自給自足”地創造快感，充分體驗DIY烹飪的樂趣。曼哈頓火山巖烤堅持創意經營、多元化經營。優先提出中西復合式經營理念，以西式簡餐、港式甜品、西式甜點、臺式甜品為主打產品，鮮飲、美味燒烤、小菜為輔。