毛鶴春老湯店的小菜以精美雅致見長，頗有江南特色。許多菜簡單而不平常，清淡但饒有滋味。比如冰爽包菜絲、麻油蘿卜皮，只不過是普通的蔬菜，但頗有心機；還有麻澆麥菜，用的是萵苣的生葉子，加上花生芝麻醬調出的味汁，百吃不厭；毛鶴春老湯店加盟金華特產的牛筋凍，是把鹵牛筋做成皮凍，切成薄片，口感爽韌且有余味；還有蜜汁紅棗、糯米蓮藕等甜品，都是很不錯的壓桌小食。
毛鶴春老湯店的餐廳環境很不錯，大廳裝修簡單寬敞，桌椅整齊干凈，是一個少見的好地方所以看上去也很寬敞，裝修也好，整體看起來非常的舒服，燈飾之類的搭配起來也比較喜歡安靜的人還可以選擇坐包房，里面的設施還算齊全的。
生活節奏的加快，提高了人們對飲食的需求，食補越來越成為人們維護健康的需要，毛鶴春老湯店數個品種的營養型骨頭煲也應運而生。作為滋補湯類的上品，它不受區域和季節的消費限制，是毛鶴春老湯店的食客必點的一道上乘菜品。涼菜、甜品的優劣能決定餐廳的品位，毛鶴春老湯店涼菜的經營定位及經營業績是同類餐飲店不能比擬的，也成為業內公認的一張競爭。
當今食客，口感敏銳，對食物的色、香、味無不挑剔，而毛鶴春老湯店菜品的多樣化、出品的精致化、服務的標準化，充分體現了招客的魅力。 毛鶴春老湯店輻射全國。毛鶴春老湯店加盟目前擁有6家直營店、100多家加盟店，分別分布在廣東、廣西、江西、江蘇、上海、遼寧等省、市、自治區。每家分店的營業狀況均紅紅火火，很多分店排隊吃飯已經成為一種現象。
