羊蝎子的來歷可追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。
鵬誠羊蝎子火鍋采用傳統(tǒng)的美食煨制工藝，遵循藥食同補(bǔ)的養(yǎng)生理念，使用制造的容器，放入精心選配的食才和中藥材料包，配加適量純凈水，用錫紙封住口放進(jìn)制造的容器內(nèi)，這樣慢慢煨制的過程完好的保留了食物的營養(yǎng)成分，制造料包令食材迅速酥爛入味，濃香入骨，色香味美、香氣誘人。
因此羊蝎子早已遍布北方各地，成為養(yǎng)生滋補(bǔ)的上上品。現(xiàn)今重慶鵬誠將其引進(jìn)入西南片區(qū)，再結(jié)合重慶地道的餐飲特色，將這一美味又一次的推向全國。鵬誠羊蝎子經(jīng)泡、挑、燜、煨等十幾道工序精制而成，氣味微麻微辣，不柴不膩，回味無窮。鵬誠羊蝎子在西南片區(qū)倍受歡迎，每天晚飯時(shí)間店鋪里都座無虛席，這一北方美味深受南方食客們的喜愛。
鵬誠羊蝎子火鍋在京城火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補(bǔ)的佳品，骨頭上肉也是很好的肉。二是鵬誠羊蝎子火鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近幾年鵬誠羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。
鵬誠羊蝎子火鍋提倡綠色、健康、營養(yǎng)的餐飲經(jīng)營理念，堅(jiān)持走多元化發(fā)展之路，在餐飲、食品深加工方面引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，形成各類火鍋調(diào)料生產(chǎn)、加工、銷售一條龍?bào)w系。鵬誠羊蝎子火鍋特色火鍋擁有一批專業(yè)的精英團(tuán)隊(duì)做品牌營銷策劃，加盟鵬誠羊蝎子火鍋特色火鍋，支持多，確保了一定的收效。
