彭江護理院這里有風味純正的特色中餐，選擇多樣，不管你愛吃哪種口味，都能在這個美食平臺上獲得滿足，彭江護理院加盟總部目前還在不斷的改良工藝，精益求精，爭取用更多的美味菜品回饋給消費者！
彭江護理院一貫秉承“美食為民生服務”的經營理念，以務實、誠信的經營作風，成熟的管理機制，在不斷發展過程中，注重管理與個性菜式的創立，提倡快樂的工作，進行人性化的科學管理，彭江護理院憑著對市場的正確定位、個性的環境、個性的菜式和家常的服務，在眾多餐飲企業中脫穎而出，成長為全國很具影響力的餐飲業之一，2013年度被評為上海著名商標及人氣很旺餐廳。
一提到彭江護理院，第 一印象就是他們家之前在網上炒的沸沸揚揚的很大份辣椒炒肉挑戰吉尼斯世界紀錄的報道!談到“彭江護理院”的迅速崛起，董事長彭大炮說“餐廳的個性不在于復雜的裝修，而在于菜品“，彭江護理院餐廳的菜品共同特點是簡單。
彭江護理院的每一個角落里都有“彭大炮”的影子，尤其是門口張貼著兩個人高的“彭大炮海報”特別引人注意，照片上他兩手各托一個菠蘿，頗有彭門盛宴的架勢; 墻壁上酷酷的剪影配上幾段簡單的話，顯得老板神秘而;等位區投影里不間斷地播放著老板接受采訪或深入田間地頭尋找食材的視頻;菜單里多次出現彭大炮精選食材的圖片;索性連LOGO也變成漫畫版的自己，唯恐顧客不知道那個在餐廳里靈活穿梭的大胡子就是老板。
以彭江護理院人才為根本，以顧客滿意為標準單，沒有太復雜的烹調方法，也沒有過多的調料，吃起來味道十足，顧客們倍感親切，在發展過程中，彭大炮還發明了“一日兩次預制法”、“供不應求法”等眾多餐飲管理方法來提高菜品質量的穩定及出品速度。
