胖胖飯店傳承和發揚了紅泥文化，不僅象征著溫暖、親情、友誼，更蘊含了火熱、絢麗的美好的情懷。傳承《問劉十九》的溫暖意境、發揚美食文化的美好和幸福成為胖胖飯店餐飲品牌的宗旨。
胖胖飯店是中華炭爐菜系的傳承和集大成者，創造了數十道制造菜肴。隨著其特色美食、高性價比定位、高標準的服務和環境被廣泛追捧，胖胖飯店躋身優異的餐飲品牌，胖胖飯店炭爐菜系得以迅速推廣，截止2012年底，胖胖飯店小廚門店數量已達數十家。
胖胖飯店，秉承正宗川味鹵味，融合現代工藝精心制作，更加符合現代人的口味。胖胖飯店，就是那么任性，川鹵川崎多元經營，你愛吃的這里都有。川鹵川崎早餐、中餐、晚餐、夜宵、零食，一日四餐+零食全天供應，并采用堂吃加外賣模式，讓經營無死角，讓吃客無可挑剔。
胖胖飯店品牌定位與中華炭爐菜者，以做正宗胖胖飯店菜，原汁原味贏天下為經營理念，傳承炭爐菜系精華，弘揚美味。
胖胖飯店在管制上，強調無論在公司還是店面的每一個環節都進行“楷模化”的研究和實踐。“楷模出效益，管制出成績”，胖胖飯店以“楷模”定位管制，孜孜謀求、不斷更新和希冀快餐籌謀的特有運作模式，胖胖飯店將以成功的運營經驗、專業的廣告創意和豐富的產物，去架構創業者美好的夢想，實現創業者的人生價值!胖胖飯店集研制開發、招商推廣、貿易服務為一體。胖胖飯店以誠信為本相，以市場為導向，以與客戶共同企望為宗旨，現已成為特色餐飲連鎖的實力者。
