秦地肉夾饃創(chuàng)始于2006年，一口肉夾饃，一味咥千年。秦磚漢瓦，鐘鼓雁塔，華夏精髓，食在當(dāng)下，千載人文長(zhǎng)安，很是人間風(fēng)味。對(duì)一味地道美食的尊重，應(yīng)該從品味它背后的文化開(kāi)始。本次藝鼎設(shè)計(jì)為秦地肉夾饃提供空間設(shè)計(jì)服務(wù)，秉承“造趣造美好”的藝鼎設(shè)計(jì)理念，從“饃都”西安古城規(guī)劃印記中尋得靈感，以“古城穿越”為主題，提煉城、池、樓、巷等元素用現(xiàn)代簡(jiǎn)約手法演繹古城韻味。夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。
2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西有名小吃。外地人聽(tīng)說(shuō)肉夾饃，都認(rèn)為是病句，這是與古漢語(yǔ)有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"。“肉”字放在前面起到強(qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎。
肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮。饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史，聞名，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。
