錢二巷面館的餐飲運營體系，是由下屬的采購中心，集中采購所有原材料和物品，再由公司廚房集中統一加工為成品或半成品，由物流配送系統統一配送至各個連鎖店，連鎖店嚴格按公司標準將菜品架銷售。 連鎖店工作人員和管理人員，也由公司人力資源統一管理、考評和任免，品牌宣傳由公司企劃部門負責制訂，各個連鎖店的促銷，也由公司統一制訂實施，連鎖店的設施設備維護、水暖管線等工作，由公司的后勤扶持部門統一負責安排維修保養。
簡而言之，錢二巷面館采取的是統一形象、統一管理、統一配送、獨立核算的運營方式，佐道公司負責所有連鎖店的統一管理，廚房負責供應連鎖店所需的菜品，并按統一的成本價與連鎖店結算，連鎖店運營獨立核算。這樣做的好處是，可以確保所有連鎖店的規范管理，質量穩定，標準統一，形象一致，同時也為合作者減輕大量的工作負擔和麻煩，沒有任何餐飲經營管理經驗的人，也不需要擔心管理問題。
錢二巷面館佐料現已成功的用于各錢二巷面館加盟店，其面品湯色紅亮，特色鮮明，滋味濃鮮，深受消費者青睞。錢二巷面館產品齊全，制造作料，出餐快速，一日三餐都。錢二巷面館簡單流暢的操作方法，成熟的單店管理經驗更吸引了眾多面食創業者加盟，在業界已初具影響。
錢二巷面館不斷完善雙贏加盟、前期服務支持、后期營銷策劃、技術培訓維護等完善的特許加盟體系。使錢二巷面館一躍成為川渝兩地的實力面食特許企業，并在湖北、安徽、廣東、四川等地成為口碑較好的全國性面食大品牌。錢二巷面館加盟，無需專業技術，標準化操作，加盟靈活，1-2 即可開業。
