沙拉公主秉承“綠色、健康、輕巧的食品科學”理念，以定位年輕人為重點，著力為上班族和健身人群提供更健康的營養、科學的搭配、美味時尚的系列沙拉，滿足當前年輕人的飲食健康需求。千年陳釀共有六大系列，包括自選沙拉、主食沙拉、低熱量晚餐、果蔬飲料，以及60多個創意項目。
沙拉公主是一個非常強大的品牌。多年的探索，不斷結合國內外餐飲經驗，沙拉公主致力于為消費者和企業家提供品牌，實現三方共贏。千年總部以產品市場定位、品牌影響力、敏銳的市場洞察力和成熟的管理體系，為有志之士提供了一個施展抱負、實現理想的平臺和機會，從而提供更健康的服務，為國內消費者提供美味時尚的餐飲產品。
沙拉公主特許經營總部一直致力于小企業的特色餐飲業務。以更多小企業家成功為使命，倡導特色、營養、健康的餐飲理念，將具有區域特色和文化代表性的餐飲項目推向，目前已取得。“輕食沙拉”是指“少油、少鹽、少糖、高纖維及高鈣，滿足身體營養所需，同時不給身體造成負擔的科學飲食”的代名詞。沙拉公主輕食，不管是蔬菜水果、主食甜點，還是魚蝦肉蛋，吃貨們仍然可以愛吃什么吃什么，但是要放棄不健康的烹調方式，避免煎炒油炸，同時也要控制攝入的總熱量，不要吃到撐才肯停下來。
輕食沙拉是在一定熱量限制內，盡量選擇飽腹感強的食物，讓大家無需忍受節食的痛苦。沙拉公主輕食，側重簡略和均衡，但和簡餐并不完全一樣。更注重飲食健康，主張輕食的餐飲多是精致小店，菜肴都是家常小菜，重量不大，味也清淡，講的便是個新鮮。
