夏紀武岡鹵香干一塊錢一塊小吃項目是具有地方特色的有名小吃，武岡鹵香干的制作工藝手法精良，均由幾十味鹵料熬制而成的鹵水小火慢鹵使其香干充分入味，制作出來的鹵香干氣味反芳香，再在香干外表涂上精心制造的武岡調味醬，武岡鹵香干味道十分美味，讓人百吃不厭，現如今在長沙街頭巷尾武岡香干的零售攤點生意十分的不錯，來往購買的絡繹不絕，，加盟夏紀武岡香干只需相應較小的加盟費即可學到武岡香干的制作方法，學會后所有原材料采購與制作均可自行完成，突破了傳統加技術有所保留的缺點。

　　武岡鹵香干小吃車可以做成簡單的手推式，也可以做成與電動三輪車配套的式樣，所以武岡香干的經營方式靈活多樣，可以流動售賣。增加了生意輻射面的同時，帶來源源不斷的顧客。

　　一、制作工藝： 黃豆去殼洗凈后泡適當時間再加一定比例的水磨成生豆漿，接著用特質的布袋裝好漿液，將生豆漿入鍋煮沸，邊煮邊撈去上面浮著的泡沫，接下來就是武岡獨門手藝，醋水點豆腐，制造的醋水分三次緩緩加入豆漿中，這個工藝十分考驗豆腐師傅的功力，醋水量和加入的時機是決定豆腐優劣的關鍵要素。

　　注意事項：下醋水的時候要慢慢下去，才會均勻。

　　在形成大塊豆花后，裝入模具，包好在紗布上壓豆腐，壓制完成后，切換，再烘烤一小時左右，這樣烘干豆腐就制作完成了。

　　二、鹵豆腐呈生黃褐色，色澤相對一致，聞起來有種特有的香氣口感純正，咸淡適中，有嚼勁。

　　三、主要調料有三種：

　　1、鹵料；

　　2、含香辣椒醬；

　　3、酸辣鮮醬；

　　四、辣椒醬：由武岡師傅親自研發的醬料。

　　加入夏記武岡香干有什么條件？

　　溫馨答復：我們沒有特別的要求，認可我們的品牌、產品，有想法做都可以來加入，具體的流程和方式可在網上咨詢我們的客服或者電話聯系我們

　　一般從學習到營業需要多長時間？

　　溫馨答復：培訓時間大概需要2-3天，一般從學習到營業，大概需要4，5天左右。

　　區域保護政策是怎么樣的？

　　溫馨答復：攤位我們實行的區域保護的范圍是1公里，就是說1公里范圍內我們只授權你一家夏記武岡香干店。代理的區域保護所在區域內代理商經營。

　　我沒有開店的經驗，沒做過餐飲能經營好嗎？

　　溫馨答復：公司提供專業的培訓及專利自有工藝，人人都可以學會。從技術培訓、后期促銷宣傳、原料配送等提供指導，讓您開店不操心。

　　我們做出來的口味能和總店的一樣嗎？

　　溫馨答復：公司提供專利自有工藝和技術，總部提供制造料及配料按比例操作，無需廚師經驗，經過標準化培訓后，人人都可以在短期內完全掌握。

　　學習需要多少時間？

　　溫馨答復：學習一般需要2-3天，師傅手把手教，學會滿意為止，如有不會，免費再學！

　　加盟一家夏記武岡香干連鎖店需要多少資金？

　　溫馨答復：加盟費、機器設備、首批物料費、一起估計在3千元左右。

　　我先找好攤位再來學習可以嗎？

　　溫馨答復： 都可以的，先找攤位再來學習可以提高/增加你學好后立馬能籌辦營業。

　　凡有加盟意向的人員均可來電咨詢，也可來店品嘗試味，確定加盟者先交加盟費然后再學習技術，所有流程均可在一個禮拜學會，小吃推車和用具本店有現成的（需另外加錢購買）也可以自己量現有尺寸去制備，學習期間另外產生的費用由加盟人員自行解決。

　　配送方案：

　　1長沙市內客戶香干一次訂貨在500片以上均可以送貨上門，香干每片0.4元，鹵好的香干每片0.5元（請提前兩天訂貨）

　　2外地客戶訂貨均采取統一的物流發貨（先付款，再發貨）