川菜發(fā)源于我國古代的巴國和蜀國，據(jù)先古文獻記載，川人以“尚滋味，好辛香”著稱。川菜素有一菜一味，百菜百味的美譽，是目前具備影響力的菜系，可以說，在任何一個地方，不管是東南西北中，還是大都市和小城市，甚至每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都有眾多經(jīng)營川菜的餐館。但是，由于種種原因，在這些千千萬萬的川菜經(jīng)營者中，除了成渝兩地之外，真正做得比較地道和規(guī)范的卻是鳳毛麟角。鄉(xiāng)廚子正是在這樣的背景下誕生了。
然而，鄉(xiāng)廚子并不想做一般川菜這個已經(jīng)競爭非常激烈的領(lǐng)域，從創(chuàng)建之初，就堅持以“細分市場”、“走差異化之路”，既區(qū)別于大型中餐酒樓的有檔次與豪華，又不同于火鍋、湯鍋、干鍋的粗獷，也不同于一般個人隨意經(jīng)營的小小川菜館，而是以“傳統(tǒng)養(yǎng)生文化”和“正宗川菜”為特色，加上成渝流行的江湖菜和新派川菜，以綠色美味，營養(yǎng)健康為消費主題，避開同質(zhì)化的激烈競爭，占領(lǐng)其細分市場。經(jīng)過多年來的經(jīng)營發(fā)展說明，鄉(xiāng)廚子的整體經(jīng)營特色鮮明，定位準確，適應(yīng)面廣，在廣闊的餐飲市場有巨大的發(fā)展空間。
鄉(xiāng)廚子以綠色美味，營養(yǎng)健康為消費主題，避開同質(zhì)化的激烈競爭，占領(lǐng)其細分市場。經(jīng)過多年來的經(jīng)營發(fā)展說明，鄉(xiāng)廚子的整體經(jīng)營特色鮮明，定位準確，適應(yīng)面廣。
鄉(xiāng)廚子公司以“傳承餐飲文化，創(chuàng)立中華美食”為奮斗目標，奉行“用技術(shù)提高/增加品質(zhì)，用責(zé)任打造品牌” 的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“合作、共贏、責(zé)任、創(chuàng)立”的企業(yè)精神，不斷完善營運管理體系，給加盟商有力和全面的支持。
