我們重新發(fā)明了“鮮”! 北京潮鼎記于2016年5月成立，總部位于北京。一年的時(shí)間內(nèi)奇跡般的打造了國(guó)內(nèi)潮鼎記潮汕牛肉火鍋品牌“鮮牛記”和“”，從初的單一餐飲連鎖品牌，發(fā)展為集餐飲管理、品牌策劃、供應(yīng)鏈服務(wù)、養(yǎng)殖基地、管理輸出代運(yùn)營(yíng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)為一體的綜合性企業(yè)。隨著不斷開拓發(fā)展，餐飲領(lǐng)域集合了鮮牛記潮鼎記潮汕牛肉火鍋、牛肉火鍋、火巖石牛排.日料、紅鯉魚與綠鯉魚、金馬刺精釀等餐飲品牌，并孵化了專注餐飲行業(yè)品牌策劃打造的“集奇有料品牌實(shí)驗(yàn)室”等極聚發(fā)展優(yōu)勢(shì)及潛力的多元化品牌產(chǎn)業(yè)鏈公司。其中鮮牛記和牛肉火鍋品牌全國(guó)開業(yè)22家，同品類北京市場(chǎng)占有率遙遙，海外澳洲阿德萊德1家。并于2017年成為北京20年歷史牛肉丸老店，農(nóng)業(yè)部龍洋牛肉丸火鍋的運(yùn)營(yíng)合作方!
北京潮鼎記潮汕牛肉火鍋是(鮮牛記)公司在京開設(shè)的一家連鎖餐飲管理公司，餐飲以潮汕火鍋為特色，以潮汕鮮牛肉為主打，配以時(shí)尚有機(jī)蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品。潮鼎記潮鼎記潮汕牛肉火鍋餐廳的十大招牌菜更是得到廣大顧客的青睞，如安格斯雪花肥牛：選用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶醬，采用傳統(tǒng)炒制工藝而成。牛肉口感嫩滑，味道十足。選用云南貴州2-3歲土黃牛分割出牛的每個(gè)部位，采用特有的涮自方法，提高/增加肉質(zhì)鮮嫩營(yíng)養(yǎng)不流失。
潮鼎記潮汕牛肉火鍋食不厭精膾不厭細(xì)。論做法，潮汕地區(qū)稱第二則無人敢稱 ，尤其是借周星馳《食神》而揚(yáng)名四海瀨尿牛肉丸其原型就是來自潮汕地區(qū)的牛肉丸。不過長(zhǎng)期以來，北方的老饕們卻總是無緣大快朵頤，究其原因就是做不到一個(gè)“鮮”字!如一風(fēng)，潮鼎記潮汕牛肉火鍋迅速風(fēng)靡南北，成為續(xù)四川火鍋，小龍蝦之后的新食“潮”。
