源動力總部是一家經(jīng)工商總局登記注冊的、集研發(fā)、培訓(xùn)、直營店面和連鎖經(jīng)營為一體的大型餐飲集團(tuán)企業(yè)，成立于2001年3月，下設(shè)七個(gè)子公司、五個(gè)分公司。設(shè)有運(yùn)營管理總部、運(yùn)營培訓(xùn)中心、直營管理中心、采配中心、研究發(fā)展中心、生產(chǎn)中心和企業(yè)商學(xué)院等七大核心機(jī)構(gòu)，涵蓋了產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)、半成品配送、餐飲策劃、餐飲培訓(xùn)、餐飲直營、餐飲連鎖等以餐飲為核心的產(chǎn)業(yè)鏈條。現(xiàn)有員工1000多人，總資產(chǎn)6000萬元，辦公場所面積5000多平米，直營店面60多家，合作店面300多家。公司組建以來，始終以弘揚(yáng)"飲食文化"為己任，努力圍繞"特色、營養(yǎng)、品質(zhì)"做文章，把提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升經(jīng)營模式、提升標(biāo)準(zhǔn)化管理、打造源動力品牌作為企業(yè)發(fā)展準(zhǔn)則。把"做負(fù)責(zé)任的中小餐飲運(yùn)營服務(wù)商"作為目標(biāo)。把幫助客戶成功就是企業(yè)大成功作為業(yè)務(wù)核心。2008年6月集團(tuán)總部全資注冊香港源動力（國際）飲食文化傳播公司，國際信息制高點(diǎn)，以香港為撬動國際市場的翹板全力推進(jìn)源動力旗下品牌國際化進(jìn)程，旗下品牌先后走進(jìn)馬來西亞、新加坡、日本、韓國、泰國等亞洲。2009年為實(shí)現(xiàn)對大陸市場的無縫覆蓋，集團(tuán)總部決定在全國建立以總部為核心的、以500公里半徑為業(yè)務(wù)圈的華南（廣州）運(yùn)營中心、華北（北京）運(yùn)營中心、華東（南京）運(yùn)營中心、（濟(jì)南）運(yùn)營中心、西南（重慶）運(yùn)營中心五大運(yùn)營中心。形成具有業(yè)務(wù)拓展、管理技術(shù)培訓(xùn)、運(yùn)營支持、配送服務(wù)等功能為一體的餐飲經(jīng)營拓展業(yè)務(wù)綜合體。2012年目標(biāo)性讓業(yè)務(wù)進(jìn)一步滲透到終端市場，設(shè)立遼寧運(yùn)營中心、山西運(yùn)營中心、浙江運(yùn)營中心、湖南運(yùn)營中心、山西運(yùn)營中心、江西運(yùn)營中心。深化團(tuán)隊(duì)建設(shè)，為合作伙伴提供高標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一、完善、及時(shí)的支持服務(wù)。
民間老雞湯面館重要的就是雞湯。很好的雞就是土母雞，母雞湯有補(bǔ)虛的結(jié)果，能的看診感冒，而土雞比飼料雞更具有營養(yǎng)。把雞清理干凈，把雞放到鍋里，到水指導(dǎo)把雞全部淹沒，大火燒開，然后小火燉1小時(shí)即可。燉的時(shí)候可根據(jù)自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調(diào)味品，如果有現(xiàn)成的燉肉料包也可以放一包，味道會明顯提高。面的種類有很多。一般的掛面就可以，當(dāng)然手工搟出來的面味道會更好。把面放到水中煮，等到煮開后往鍋里澆上一小碗水，往里加點(diǎn)菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水，這樣的口感就會更好一些。將面撈出，再將雞湯在面上，一碗香噴噴的民間老雞湯面館就完工了。可以根據(jù)自己的口味加些鹽。
